Magret de Pato com redução de Moscatel e mel

                        

Ingredientes:

2 peitos de pato 

1-1/2 copo de moscatel

1 colher de chá de mel 

Azeite qb.
Sal qb.

Pimenta qb.

Comece por dar alguns golpes na pele do pato e tempere  com pimenta.

Numa frigideira quente adicione o azeite e logo de seguida o peito do pato e deixe tostar bem a pele.

Quando a pele estiver bem tostada retire o pato e deixe a carne repousar.

Depois de repousar leve o pato ao forno a 180º durante 10 min.

Na frigideira onde fritou o pato adicione o moscatel e o mel e deixe engrossar até ficar xarope e sirva esta redução por cima do peito do pato fatiado.

Bom apetite.

Tapa de chouriços e queijo fundido

Ingredientes:

1 chouriço de carne

1 chouriço de mouro

1 chouriço de porco preto

Queijo fundido qb.

Pão torrado qb.

Corte os chouriços em rodelas finas e derreta o queijo fundido.

Disponha tudo num prato e acompanhe com pão torrado.

Bom apetite.

Camarão panado com tártaro de tomate

Ingredientes:

Para o camarão:

250gr de camarão descascado

2 dentes de alho picado

1/2 sumo de um limão 

Tomilho qb.

Colorau qb.

1 ovo batido

Farinha qb.

Pão ralado qb.

Óleo qb.

Num recipiente coloque os camarões e tempere com os dentes de alho, o sumo de limão, o tomilho e o colorau e deixe marinar cerca de 10 minutos.

Passado esse tempo passe os camarões por farinha, o ovo batido, o pão ralado e leve a fritar em óleo bem quente.

Para o tártaro de tomate:

2 tomates cortados em cubos pequenos

1 dente de alho bem picado

Sal refinado qb.

Manjericão picado qb.

Pimenta qb.

Oregãos qb.

1 colher de sobremesa de azeite.

Junte os ingredientes todos, envolva um pouco e sirva com um pouco de vinagre balsâmico.

Bom apetite.

Hambúrguer no pão

Ingredientes:

4 hambúrgueres de carne de porco

4 fatias de bacon 

4 fatias de queijo

cogumelos marron salteados qb.

1 tomate cortado em meias luas

1/2 cebola cortada em meia lua 

2 dentes de alho picados

4 pães de hambúrguer

1 cenoura ralada

4 ovos estrelados

Azeite qb.

Pimenta qb.

Sal qb.

 Ketchup qb.

Mostarda qb.

Numa frigideira bem quente adicione o azeite e frite as fatias de bacon, depois de estarem fritas retire e adicione na frigideira os hambúrgueres com os alhos e tempere com sal, pimenta e deixe fritar.

Noutra frigideira adicione o azeite e coloque a cebola  e tempere com sal e pimenta e refogue.

Quando as cebola refogar retire do lume e reserve.

No pão comece por pôr o tomate, a cenoura, a hambúrguer, uma fatia de queijo, o bacon, ketchup, a mostarda, a cebola,  os cogumelos e o ovo estrelado no topo acompanhe com batatas fritas.

Bom apetite.