terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

Arroz Doce




Ingredientes:

2 Lts de leite
1 Lt de água
2 chávenas arroz
Casca de limão
300gr de açúcar
6 gemas de ovo
25gr de manteiga

Num tacho coloque a água e o leite, quando levantar fervura adicione o arroz, a manteiga, a casca de limão e ferva lentamente até o arroz ficar cozido e feito um creme.
No final junta-se metade do açúcar, o restante açúcar envolva com as gemas até obter um creme e junte a mistura na panela já retirada do lume e mexa um pouco.
Sirva este doces em taças individuais e polvilhe com canela.

Bom Apetite. 



sábado, 7 de fevereiro de 2015

Codornizes Fritas

Ingredientes:

500gr de codornizes
3 alhos 
1 ramo alecrim
1 colher de sobremesa de colorau 
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinho branco
Sumo de limão 
Pimenta qb.
Sal qb.
Azeite qb.
Manteiga qb.

Num copo misturador coloque os alhos, o alecrim, o colorau,as 2 colheres de azeite, o vinho branco, um pouco de sumo de limão, sal e a pimenta e triture tudo com a varinha até ficar uma pasta.
Num recipiente coloque as codornizes, barre com pasta feita anteriormente e reserve de um dia para o outro.
Aqueça uma frigideira, quando esta estiver quente junte um pouco de azeite e manteiga e frite bem as codornizes de um lado e outro.
Sirva as codornizes acompanhadas com puré de favas ou puré de castanhas.



Bom apetite

Caldeirada de Pata Roxa com Ameijoas









Ingredientes:

1kg de Pata Roxa arranjada e cortada
500gr de batata cortada em rodelas
150gr de ameijoa vietnamita 
1 cebola cortada em meia lua
3 dentes de alho picado
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
1/2 pimento amarelo cortado em tiras
1/2 pimento verde cortado em tiras
3 tomates pelados e cortados
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
1 copo de água 
Salsa qb.
Pimenta qb.
Sal qb.
Oregãos qb.
Azeite qb.

Num tacho comece por colocar a cebola, os alhos, as batatas, os tomates como a polpa de tomate, os pimentos,o azeite, a pata roxa, a salsa, os oregãos, o vinho branco, a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Assim que a batata estiver quase cozida junte as ameijoas.
Quando as ameijoas estiverem abertas apague o lume deixe repousar cerca de 2 minutos e sirva.


Bom apetite.