quinta-feira, 14 de maio de 2015

Creme de Coentros

 Ingredientes:

250gr de abóbora 
450gr de cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
500gr de batata
100gr de alho francês
1 molho de coentros
1 colher de sopa de azeite
1.5L de água 
Sal qb.
Pimenta qb.

Comece por cortar os legumes a cebola, e os alhos
e coloque tudo na panela com água, o sal, a pimenta e deixe cozinhar cerca de 30 min.
Passado esse tempo apague o lume e adicione os coentros, o azeite e reduza tudo a puré e volte novamente ao lume até ter a textura desejada.
Pode servir esta receita com croutons e folhas de coentros. 
Bom Apetite 

quarta-feira, 13 de maio de 2015

Moelas Estufadas

Ingredientes:

1kg de moelas
1 cebola grande cortada em cubos
3 dentes de alho picado
1 folha de louro
1 copo de vinho de branco
5 colheres de sopa de polpa de tomate
250ml de tomate pelado
Azeite qb.
Sal qb.
Pimenta qb.

Comece por refogar a cebola com o alho, o louro e o azeite.
Quando a cebola ficar translucida adicione as moelas e frite-as com o refogado.
Assim que as moelas estiverem fritas adicione o vinho, a polpa de tomate, o tomate pelado cortado em cubos, sal e a pimenta e deixe cozinhar.
Quando o molho estiver apurado e álcool do vinho evaporado apague o lume e sirva esta receita acompanhando com arroz e batata frita.

Bom Apetite 

quinta-feira, 7 de maio de 2015

Caril Verde com Frango e Coco


Ingredientes:

Para a pasta de caril verde:
1/2 colher de sopa de sementes de coentros
1/2 colher de sopa de cominhos
1/2 colher de sopa de grãos de pimenta preta
3 malaguetas verdes 
1 chalota cortada aos cubos
Raspa de 1 lima
1 rodela de gengibre cerca de 2 cm 
1 colher de chá de oleo

Numa wok ou frigideira bem quente coloque as sementes de coentros, os cominhos e os grãos de pimenta e deixe tostar.
Assim que elas tostarem retire do fogo e reserve.
Aparte corte as malaguetas e retire as sementes.
Num copo triturador coloque os ingredientes todos, triture e reserve.

Para o frango:
500gr de bifes de frango em tiras 
1 lata de leite de coco
Pasta de caril feita anteriormente
Sal qb.

Numa frigideira coloque o leite de coco e quando começar a ferver adicione a pasta de caril, o frango e o sal  e mexa um pouco.
Assim que o molho comece a engrossar apague o lume e sirva com rodelas de malagueta verde e acompanhando com arroz basmati.


Bom Apetite!

terça-feira, 5 de maio de 2015

Pernas de Frango grelhadas



Ingredientes:

1kg de pernas de frango
4 dentes de alho picado
1 colher de sobremesa de cominhos
1/2 limão
Pimenta qb.
Sal qb.
2 colheres de sopa de azeite.

Comece por temperar as pernas de frango com todos os ingredientes e deixe marinar cerca de 2 a 3 horas.
Numa chapa ou frigideira bem quente leve o frango a grelhar de ambos os lados.
Assim que o frango estiver bem grelhado sirva acompanhado com arroz ou batatas fritas.

Bom Apetite.