Arroz Doce

Ingredientes:

2 Lts de leite

1 Lt de água

2 chávenas arroz

Casca de limão

300gr de açúcar

6 gemas de ovo

25gr de manteiga

Num tacho coloque a água e o leite, quando levantar fervura adicione o arroz, a manteiga, a casca de limão e ferva lentamente até o arroz ficar cozido e feito um creme.

No final junta-se metade do açúcar, o restante açúcar envolva com as gemas até obter um creme e junte a mistura na panela já retirada do lume e mexa um pouco.

Sirva este doces em taças individuais e polvilhe com canela.

Bom Apetite. 

Codornizes Fritas

Ingredientes:

500gr de codornizes

3 alhos 

1 ramo alecrim

1 colher de sobremesa de colorau 

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinho branco

Sumo de limão 

Pimenta qb.

Sal qb.

Azeite qb.

Manteiga qb.

Num copo misturador coloque os alhos, o alecrim, o colorau,as 2 colheres de azeite, o vinho branco, um pouco de sumo de limão, sal e a pimenta e triture tudo com a varinha até ficar uma pasta.

Num recipiente coloque as codornizes, barre com pasta feita anteriormente e reserve de um dia para o outro.

Aqueça uma frigideira, quando esta estiver quente junte um pouco de azeite e manteiga e frite bem as codornizes de um lado e outro.

Sirva as codornizes acompanhadas com puré de favas ou puré de castanhas.

Bom apetite

Caldeirada de Pata Roxa com Ameijoas

Ingredientes:

1kg de Pata Roxa arranjada e cortada

500gr de batata cortada em rodelas
150gr de ameijoa vietnamita 

1 cebola cortada em meia lua

3 dentes de alho picado

1/2 pimento vermelho cortado em tiras

1/2 pimento amarelo cortado em tiras

1/2 pimento verde cortado em tiras

3 tomates pelados e cortados

4 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

1 copo de água 

Salsa qb.

Pimenta qb.

Sal qb.

Oregãos qb.

Azeite qb.

Num tacho comece por colocar a cebola, os alhos, as batatas, os tomates como a polpa de tomate, os pimentos,o azeite, a pata roxa, a salsa, os oregãos, o vinho branco, a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Assim que a batata estiver quase cozida junte as ameijoas.

Quando as ameijoas estiverem abertas apague o lume deixe repousar cerca de 2 minutos e sirva.

Bom apetite.