Creme de Coentros

 Ingredientes:

250gr de abóbora 

450gr de cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

500gr de batata

100gr de alho francês

1 molho de coentros

1 colher de sopa de azeite

1.5L de água 

Sal qb.

Pimenta qb.

Comece por cortar os legumes a cebola, e os alhos

e coloque tudo na panela com água, o sal, a pimenta e deixe cozinhar cerca de 30 min.

Passado esse tempo apague o lume e adicione os coentros, o azeite e reduza tudo a puré e volte novamente ao lume até ter a textura desejada.

Pode servir esta receita com croutons e folhas de coentros. 

Bom Apetite 

Moelas Estufadas

Ingredientes:

1kg de moelas

1 cebola grande cortada em cubos

3 dentes de alho picado

1 folha de louro

1 copo de vinho de branco

5 colheres de sopa de polpa de tomate

250ml de tomate pelado

Azeite qb.

Sal qb.

Pimenta qb.

Comece por refogar a cebola com o alho, o louro e o azeite.

Quando a cebola ficar translucida adicione as moelas e frite-as com o refogado.

Assim que as moelas estiverem fritas adicione o vinho, a polpa de tomate, o tomate pelado cortado em cubos, sal e a pimenta e deixe cozinhar.

Quando o molho estiver apurado e álcool do vinho evaporado apague o lume e sirva esta receita acompanhando com arroz e batata frita.

Bom Apetite 

Caril Verde com Frango e Coco

Ingredientes:

Para a pasta de caril verde:

1/2 colher de sopa de sementes de coentros

1/2 colher de sopa de cominhos

1/2 colher de sopa de grãos de pimenta preta

3 malaguetas verdes 

1 chalota cortada aos cubos

Raspa de 1 lima

1 rodela de gengibre cerca de 2 cm 

1 colher de chá de oleo

Numa wok ou frigideira bem quente coloque as sementes de coentros, os cominhos e os grãos de pimenta e deixe tostar.

Assim que elas tostarem retire do fogo e reserve.

Aparte corte as malaguetas e retire as sementes.

Num copo triturador coloque os ingredientes todos, triture e reserve.

Para o frango:

500gr de bifes de frango em tiras 

1 lata de leite de coco

Pasta de caril feita anteriormente

Sal qb.

Numa frigideira coloque o leite de coco e quando começar a ferver adicione a pasta de caril, o frango e o sal  e mexa um pouco.

Assim que o molho comece a engrossar apague o lume e sirva com rodelas de malagueta verde e acompanhando com arroz basmati.

Bom Apetite!

Pernas de Frango grelhadas

Ingredientes:

1kg de pernas de frango

4 dentes de alho picado

1 colher de sobremesa de cominhos

1/2 limão

Pimenta qb.

Sal qb.

2 colheres de sopa de azeite.

Comece por temperar as pernas de frango com todos os ingredientes e deixe marinar cerca de 2 a 3 horas.

Numa chapa ou frigideira bem quente leve o frango a grelhar de ambos os lados.

Assim que o frango estiver bem grelhado sirva acompanhado com arroz ou batatas fritas.

Bom Apetite.