Bolinhos de Cenoura com cobertura de Chocolate

Ingredientes:

6 cenouras 

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 1/2 chávena de açúcar

6 ovos

1 chávena de óleo

1 Tablet de chocolate culinária 

1 colher de sopa de margarina

Pimenta qb,

Comece por cortar as cenouras aos cubos e coloque num tacho com água e deixe cozer.

Assim que as cenouras cozerem desfaça-as com a varinha.

Aparte bata os ovos numa batedeira, depois dos ovos batidos coloque o açúcar, a farinha,o fermento, o óleo e as cenouras já trituradas e volte novamente a bater tudo.

Coloque o preparado em forminhas individuais e leve ao forno a 180º durante 40 min.

Leve o chocolate em banho maria juntamente com a manteiga, a pimenta e deixe derreter.

No fim desenforme os bolinhos e coloque a cobertura do chocolate em cada um e deixe arrefecer até que o chocolate fique mais firme.

Bom apetite.