Bavaroise de Morango

Ingredientes:

Para a Bavaroise:

200gr morangos maduros

6 colheres de sopa de açúcar

6 folhas de gelatina demolhadas

400ml de natas bem frescas

Para a base de bolacha:
1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga derretida

Num copo misturador coloque os morangos bem lavados com o açúcar e reduza a puré.

Bata as natas em castelo, assim que estiverem no ponto adicione o puré e envolva.

Quando estiver tudo bem envolvido adicione as folhas de gelatina demolhadas e volte a envolver.

Num triturador coloque a bolacha e triture, quando estiver triturada adicione a manteiga e envolva.
Numa forma amovível coloque a bolacha por baixo e a bavaroise por cima e leve ao frigorífico durante 2 horas.

Bom Apetite!

Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

1kg de carne de porco cortada ao cubos
300gr de batata cortadas ao cubos
3 dentes de alho esmagado
1-1/2 colher de sopa de massa de pimentão
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
Pimenta qb.
Orégãos qb.
Coentros qb.

Num recipiente coloque a carne, a massa de pimentão,a pimenta e o vinho branco envolva um pouco e deixe marinar cerca de 1 hora.
Passado esse tempo numa frigideira coloque o azeite e os alhos esmagados.
Assim que o azeite estiver quente adicione a carne e o louro.
Quando a carne estiver frita adicione a marinada que ficou no recipiente e deixe o molho engrossar.
Num fim junte as batatas fritas cortadas ao cubos, os orégãos e os coentros e sirva.

Pudim de Ovos

Ingredientes:

8 ovos
250gr de açúcar
1 caneca bem cheia de leite
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Caramelo liquido qb.




Num recipiente coloque os ovos e o açúcar e com um garfo envolva até ficar todo bem misturado.
De seguida adicione o leite e o aroma de baunilha e bata com a batedeira durante 2 mim.
Barre a forma com o caramelo e disponho do preparado anterior.
Coloque água num tabuleiro de ir ao forno até ficar a meio da forma e leve ao forno a 200º durante 1 hora, passado esse tempo retire deixe arrefecer um pouco e desenforme.



Bom apetite

Lingueirão á bulhão pato

Ingredientes:

500gr de Lingueirão

4 dentes de alho laminados

1 copo de vinho branco

1 limão

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta qb.

Sal qb.

Coentros picados qb.

Num tacho coloque o azeite e os alhos e deixe aquecer bem.

Depois adicione o lingueirão, o vinho branco, a pimenta , o sal e meio sumo de um limão.

Assim que o lingueirão abra disponha-os numa travessa com coentros e o restante do limão.

Bom apetite .

Gelado de Stracciatella

Ingredientes:

400ml de natas bem frescas

300ml leite fresco

1 lata de leite condensado

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha 

100gr de chocolate culinária 

Comece por fazer raspas com o chocolate e reserve.

Bata as natas em castelo, assim que atingir o ponto adicione os restantes ingredientes e volte a bater novamente.

Leve este preparado ao congelador e passado 60 minutos retire e volte a bater novamente para quebrar os cristais de gelo e leve ao congelador de um dia para outro.

Pode servir este preparado com topping de chocolate.

Bom apetite.

Açorda de Gambas com Cogumelos Portobello

Ingredientes:

300gr de Pão (de preferência de 2 dias antes)

4 dentes de alho esmagados 

200gr de Camarão médio

6 cogumelos portobello  

4 ovos de codornizes 

Manjericão picado qb.

Cebolinho picado qb.

Orégãos qb.

Azeite qb.

Sal qb.

Pimenta qb

Num tacho coloque o camarão a cozer, quando este já estiver cozido descasque-os.

Regue com a água dos camarões o pão num recipiente e reserve a  restante água.

Noutro tacho coloque o azeite e frite os alhos, assim que estiverem fritos retire-os e adicione os cogumelos laminados e saltei-os um pouco.

De seguida adicione o pão com os orégaos, o sal, a pimenta e envolva.

Vá juntando água dos camarões até ter a textura da açorda.

No fim já com o lume apagado junte o manjericão, o cebolinho e o ovo da codorniz (pode ser só a gema crua ou o ovo escalfado com a gema liquida) envolva tudo e sirva.

Bom apetite.